A la gente le gusta el chocolate. Y parece que nunca hay suficiente. El viernes, los futuros del cacao registraron su mayor subida semanal desde 1999 y el lunes alcanzaron un nuevo récord. Los culpables son los culpables habituales de la oferta y la demanda. Décadas de inversiones insuficientes han impedido que la producción de cacao siga el ritmo de la demanda, que se ha duplicado en los últimos 30 años. A diferencia de la mayoría de los productos agrícolas, el cacao suele ser cultivado por agricultores independientes en pequeñas parcelas.